10月上旬，正值辣椒成熟采摘的关键时期，在甘肃省敦煌市黄渠镇黄墩子社区的亚盛敦煌分公司种植基地里，可以看到一串串火红的辣椒挂满枝头，色泽饱满、长势喜人，晾晒场上红彤彤的辣椒铺满一地，形成了一片红色的“海洋”，农户们忙碌的身影与之交映成一幅美丽的画卷，奏响了一曲乡村振兴“椒”响曲。
在种植大户赵东生的辣椒地里，火红的辣椒挂满枝头，工人们正忙着采收，装满辣椒的袋子整齐的码放在地埂上。看着密密麻麻的袋子，赵东生开心地说:“今年一共种了400亩的色素辣椒，不管是产量还是长势都相当不错，每天需要20多个工人采摘，亩均产量600公斤左右，亩均收益6000元左右。”
色素辣椒是提炼红色素的上好原料，市场行情好，与其他传统农作物相比，具有生长期短、产量高、单价高的优点。敦煌自然条件优越，充足的光照和热量为色素辣椒种植提供了良好的自然生长环境，种植出来的辣椒外形饱满，成色鲜亮，红色素含量高。
“为提高田间管理技术，我们还邀请了技术专家定期指导田间管理，积极推广绿色丰产栽培模式，推动辣椒品质、效益双提升。现在，我们的辣椒种植已经形成了统一供种、育苗、种植、收购的产业模式，丰收的辣椒经过采收、分拣、晾晒之后，将由订单企业统一下单收购，畅销全国各地，让种植户没有后顾之忧。”亚盛敦煌分公司企业管理部部长王越明说。
由于辣椒种植是高效农业，也是劳动密集型产业，从育苗、移栽、管护到成熟采摘，每个环节都需要大量劳动力。因此，在亚盛敦煌分公司种植基地里，可以看到不少居民组成农事“钟点工”活跃在田间地头，社区居民邱幸福便是其中的一员。
“每年农闲的时候，我都会来这里打工，每天挣200多元，不仅时间自由，还离家近。”邱幸福说。
据了解，敦煌市黄渠镇黄墩子社区的亚盛敦煌分公司种植基地今年共种植辣椒4000亩，下一步将依托敦煌独特的资源优势，因地制宜继续发展色素辣椒产业，通过示范带动、土地流转、培育大户等方式，不断优化农业种植结构和区域布局，引导农户科学种植，把“色素辣椒”打造成增收致富的“大产业”，让农户们的日子越过越红火。
