随着“大食物观”的深入人心，新蛋白产业展现出强劲的发展势头。国务院办公厅在《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》中明确提出要健全相关标准，强化食品安全监管。尽管细胞培养肉作为新型食品的重要组成部分，但行业内一直缺乏系统的标准引导，制约了其发展。佰鸿集团旗下的佰鸿未来凭借其在细胞培养肉领域的技术优势和深厚的行业积累，在11月19日，正式发布了国内首个《细胞培养鸡肉制品》团体标准，这一举措不仅彰显了佰鸿未来在行业中的先锋地位，更标志着细胞培养肉领域迈出了具有重大意义的一步。
佰鸿未来依托佰鸿集团的雄厚实力，在细胞培养肉领域展现出了强大的技术优势。通过合成生物技术、干细胞技术研究体系，建立了新蛋白发酵、特膳食品与功能食品、细胞囊泡与外泌体、新蛋白与植物肉、细胞培养肉五大技术平台。其发布的《细胞培养鸡肉制品》的团体标准是由众多专家学者和专业团队共同努力的成果。
从前期的市场调研、技术论证，到反复的修改和完善，每一步都经过了细致的推敲与考量。这一标准不仅明确了细胞培养鸡肉制品原辅料的技术要求，还对理化性质、卫生学规范等关键指标进行了详细规定。更为创新的是，特别引入了鸡源成分标准这一关键指标，确保产品的安全性与可追溯性。这些内容既涵盖了前沿技术，又体现了实际应用中的多重需求，比如在细胞培养肉领域，代表品牌膳蔚，就推出了功能性水晶胶原蛋白系列产品和药膳同食系列产品等。充分展现了该标准的指导性和可操作性。
《细胞培养鸡肉制品》团体标准的发布，填补了国内在细胞培养肉领域的标准空白，对规范行业质量标准起到至关重要的作用。通过这项标准的实施，可以显著提升细胞培养肉产品的质量，保障食品安全，从而增强消费者的信心。此外，该标准将促进细胞培养肉质量体系的建设，推动整个行业向高质量发展迈进。
佰鸿未来在细胞培养肉领域的不断探索不仅体现在标准的制定上，更在于其持续的技术创新与产业化进程。展望未来，相信佰鸿集团将继续聚焦细胞培养肉领域，致力于成为一流企业，继续引领行业发展，为人类健康事业作出更大的贡献。
