位于淮海路上的红玫瑰美发厅保留传统服务特色，历史悠久，是沪上为数不多的老牌国营理发店。
最近，经过重新装修之后的“红玫瑰”又回来了。那么，老店新开的“红玫瑰”有什么变化？“红玫瑰”为何能受到老客人的青睐。本期《上海会客厅》节目，我们跟着上海市民“玫瑰公主”去这家重新开业的“红玫瑰”体验了一番。
“红玫瑰”重新开业，老客人赶来体验服务
据工作人员介绍，“红玫瑰”是今年10月8日重新开业的。在保持老店原有的风格基础上，“红玫瑰”对局部进行升级改造，特别是顶部，增加了一个紫色的光带。走进店，让人感受到一股典雅而不失浪漫的海派风格。
记者注意到，除了服务价格有所调整，这家老牌美发店最主要的变化还包括了店名，从之前的“红玫瑰美容院”改回最初的“红玫瑰美发厅”。
一位工作人员对此解释，店名改回美发厅是基于目前的服务项目聚焦理发项目。而在老客人看来，美发厅的名字显然更有亲切感，拉近了顾客与“红玫瑰”的距离。
重新开业的“红玫瑰美发厅”
店内增加了一个紫色的光带
得知“红玫瑰”重新开业的消息，不少老客人纷纷赶来。作为爱美女性，市民“玫瑰公主”听说“红玫瑰”重新开张了，特地前往体验一番，她当天选了女宾洗吹项目。
当坐在镜子前，洗头发的姑娘站在身后，手掌上挤一点洗发水，左手拿着一小瓶水，挤一些水稀释洗头膏，右手顺势将洗头膏打圈于头顶，打出泡沫……那种久远的感受又回来了！
市民“玫瑰公主”在“红玫瑰”体验洗吹项目
一位老先生从国外刚回来就来到“红玫瑰”，他告诉记者，自己每次回沪都要来这里理发。在洗头时，老先生和服务员说“我四十多年前就来这里了。”剪头时，他与师傅用上海话互动不断:“不要分，往后头”“搿搭削薄一点伐？”“侬头发有点卷额？”。
一位腿不好的阿姨坐着残疾车来了，师傅看到了上前迎进门，理发结束之后又亲自送出门，师傅告诉记者:“这位客人服务了三十几年了，我非常熟悉。”
又一位老客人来了，在她落座之后，师傅上前与老客人一番交流:“茶要吃伐？”“倒一杯温水即可”“好的”。
对于“红玫瑰”这样的国营美发厅，“玫瑰公主”还是蛮熟悉的，“红玫瑰离家有点距离，我去过两次，都是路过，恰好晚上有活动或饭局，就顺便进去洗吹造型。在这样的老店，洗头还是很舒服的，那种洗发水的味道跟当时发廊使用的也不一样，洗了很舒服的。吹头发的老师傅大多有点年纪，男女都有，操着一口扬州口音的普通话，吹好头发后都会拿个镜子让你看后面的头发造型。一般来说，老的理发店从客人进门，就会有前台服务给你安排好师傅，像一些经常来的老客人都会有自己熟悉的师傅和服务员，会聊聊家常，这就是老店给顾客像家人一样互通的感觉。”
专家调查:“红玫瑰”的前世今生
作为一家老牌美发店，“红玫瑰”的前世今生是怎样的呢？除了淮海路这家美发店，上海还有过其他的“红玫瑰”吗？上海市地方志办公室三级调研员、《方志上海微故事》主编沈思睿近日对“红玫瑰”的相关历史情况做了一番梳理调查。
“红玫瑰”作为美发美容业的商号名称最早见于《申报》1928年4月16日的“红玫瑰广告男女修容室已正式开业”广告，看内容以美容、美发为主。但地址是老靶子路北四川路口，也就是今天的武进路四川北路口。
《申报》1928年4月16日的“红玫瑰广告男女修容室已正式开业”广告
此外，在上海老报纸《时事新报》1935年2月28日刊发的社会新闻中提到“红玫瑰理发店”，还出现了店主名字，姓王为扬州人，但理发店地址是马浪路191号，也就是今天的马当路。这两家店与今天徐汇区的“红玫瑰”是否有联系，需要专家学者去查一下来龙去脉了。
按1997年出版的《徐汇区志》中的“1990年徐汇区名特商店分布一览表”记载(见下图)，红玫瑰美发厅开业时间为1936年4月，当时名为“庚新理发店”。
红玫瑰美发厅开业时间为1936年4月
又据2011年出版的《徐汇区志》(第三编第五章第一节)记载，该店原址在常熟路恩派亚大楼(现淮海大楼，淮海中路1326号)的楼下，一开间门面。从1947年的老上海百业指南行号图当中(见下图)可以看到，“红玫瑰”当时因地处闹市，生意兴隆。
1947年老上海百业指南行号图中“红玫瑰理发店”，当时的门牌号是常熟路165号
1962年上映的上海电影制片厂王丹凤主演的电影 《女理发师》就是在“红玫瑰”店堂内拍摄的。文革时期，“红玫瑰”曾改名为庆新理发店。1983年搬至现址淮海中路1352 号，改名为红玫瑰美发厅(特级)。
王丹凤主演的电影 《女理发师》在红玫瑰拍摄
1997年，“红玫瑰”进行改扩建装修，营业面积由70平方米扩大到500多平方米，开设男女理发、烫发，增设美容部、贵宾室，引进多种国外现今美发美容设备，在上海同行中享有较高声誉。
另据2006年出版的《上海饮食服务业志》记载，红玫瑰在1946年上海市理发商业同业公会统计中就被列为“特级店”。上海解放初期的1950年、1957年都被列入“特级店”。1993年全市共有“特级店”38家，其中徐汇三家，分别是特一级的红玫瑰美发厅、紫罗兰美发厅以及特二级的明星美发厅。
2000年左右的红玫瑰美容院
对于红玫瑰美发厅的“特级”，SMG五星体育首席编辑周力曾经对做过一番调查，他用足球联赛来类比当时上海美容美发店的级别，“上海人对‘顶上风光’如此看重，相应的，高级美发厅也多。‘红玫瑰’虽然也如不少人说的属于‘大人家’，但在传统上仍算不上顶级。1993年上海曾公布‘特级理发店’名单，名列‘超特级’的有黄浦区的新新、华安，静安区的南京和卢湾区的沪江，这四家美容院在当时享有更高的荣誉，用足球来类比，相当于‘中超’。徐汇区两家最高级的美发厅是紫罗兰和红玫瑰，属于‘特一级’，属于‘中甲’，和静安的百乐门、卢湾的白玉兰、虹口的香港、南市的菊花等一个级别，当然也很了不起了。”
市民心愿:希望老店能一直传承下去
记者注意到，“红玫瑰”有一个特色，那就是老师傅多，店内最年轻的师傅也要四十多岁了，而年龄最大的已经六十岁。蒋师傅是当年顶替父亲来沪工作的，在“红玫瑰”一干就是近四十年。夏师傅今年六十岁，退休之后在店里继续发挥余热。他告诉记者，当年从学校分配到理发行业工作，在“红玫瑰”一干就是三十多年。有意思的是，一位阿姨进店之后叫夏师傅“小夏”。
在一些老顾客看来，“红玫瑰”的服务态度和服务质量都非常好，师傅基本功扎实，很多客人都是冲了师傅的技术来的。夏师傅曾经拿过不少美容美发行业的冠军，他告诉记者:“我们的手艺都是从老师傅那里传承下来的，是几十年积累下的经验，很多师傅都有行业证书和比赛证书。”
理发师在为客人修面刮脸
沈思睿在上世纪90年代中期曾经跟随家人去过红玫瑰，“记得当时是因为父母要去参加亲眷的婚礼，母亲便在友人的推荐下，慕名前往，我也跟着去了。记得那里的女宾和男宾都是分得很清楚的，母亲在烫发，我就在一旁等候。有服务员热情上来招呼我说:‘年轻朋友是勿是也拿头势弄弄清爽？’我那时候一直留着没有经过任何修饰的平头，所以婉拒了，我当时的观念是只有中年人才会去美发。店里的设备当时已经是花样繁多了，但还可以看到那种老式的理发椅，还有修面刮胡子刀用的那种皮带。上了年纪的理发师傅差不多都操一口极具特色的淮扬方言，但说起上海音也很标准。顾客一进门，顾客一进门，都热情地笑面迎客:‘稍为坐一歇，马上就好唻。’‘嗯那，老样子，晓得喽。’记忆中，那里顾客蛮多的，让本就不算大的店面显得很热闹。交谈声、吹风机和各种设备的声响混杂在一起，显得很有生活气息。”
红玫瑰美容院资料照片
市民“纳瓦隆大炮”小时候也去过“红玫瑰”，在他印象当中，每到夜晚，理发店、美发厅的门口都是霓虹灯闪闪，儿时店门口那不停旋转的三色柱，一直都吸引着他的眼球，那些在理发店戴着烫发筒端坐着的顾客，一直引起他的好奇心。
理发是刚需，人人有需要。对于怀旧的市民来说，国营美发店有一定的吸引力，不过，服务方式和服务理念是否也可以与时俱进？各种业态理发店的各经营理念及其多元化的并举之路，也能让不同的消费者有了更多的选择余地，这也是众多消费者所乐见的。
在店内聊天时，有多位老顾客希望“红玫瑰”能像师傅的好手艺一样一直传承下去。市民“玫瑰公主”说:“像现在这种老的理发店、美发店越来越少了，原先他们也是上海的一个服务特色，我希望这样的店能够一直保留下去，甚至越来越多，这也是上海人的一种情结吧！”
