开捕当天，蟹农起网收蟹。
本报讯菊花开，闻蟹来。说到秋天的味道，怎么少得了鲜美的螃蟹？10月18日，松江区规模最大的黄浦江大闸蟹养殖基地正式开捕。
一大早，在叶榭镇徐姚村的上海鱼跃水产专业合作社的水产养殖基地里，蟹农们正忙着起网收蟹，一只只青背白肚的大闸蟹，肉厚壮实，活力十足。记者看到，该基地位于黄浦江畔与涵养林之间约1公里的狭长养殖带，林水相间的生态美景，映衬着塘内丰产丰收的繁忙景象。
“七两二，八两八，这个大，九两三！”只见工作人员将捕捞上来的大闸蟹逐一过秤，分量一个赛过一个。合作社负责人顾怡告诉记者，相比往年的“四公三母”，今年大闸蟹规格升级，“五公四母”占比达75%，产量表现可谓“十年之最”。“天气给力，种源好、水质好以及养殖技术标准，是今年黄浦江大闸蟹喜获丰收的重要原因。”她补充道。
养成大规格、高品质的浦江蟹并非一日之功，得益于“松江模式”一以贯之的优质种源和养殖技术标准。“江海21”是由国家认定的中华绒螯蟹五大良种之一，也是国内唯一实现“种源闭环选育”的中华绒螯蟹新品。在松江区水产技术推广站的支持下，合作社率先探索形成了“稀放蟹种、精种水草、立体增氧、优化饵料”的技术标准。
据介绍，松江有上海体量最大的“江海21”亲本基地，每年新品选育中，70%的“亲本材料”来自上海鱼跃水产专业合作社。如今，松江全域2000余亩水产基地形成了以河蟹为主导产业，与淡水小青龙、罗氏沼虾等套种的高质量发展新格局，6家水产合作社步调一致地实现了全域养蟹，并做到“江海21”良种覆盖率100%，扣蟹养殖覆盖率100%。
“家家养出精品蟹，做强蟹品牌，是河蟹养殖户的一致目标。”松江区农业农村委副主任杨文表示，近两年，黄浦江大闸蟹区域公用品牌的集聚效应已经显现，“松江泖蟹”被国家知识产权局授予地理标志证明商标，由鱼跃水产带领的6家水产合作社共用“泖”字辈品牌，不断积累“金蟹奖”“最佳种质奖”“最佳口感奖”等诸多荣誉，借力品牌传递蟹文化。
“黄浦江大闸蟹的‘松江模式’，不仅是可复制的技术模式，也是做标准的共富模式。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉评价道。目前，青浦、宝山、浦东等多地都沿用“松江模式”，沪郊高规格、高标准品牌蟹“风生水起”。
据悉，此次开捕仪式也是叶榭镇第15届张泽羊肉美食文化旅游节美食之旅系列活动之一，活动将品蟹文化与叶榭农旅景点等串联成线，吸引市民前来品蟹赏秋。
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